张大卫（左起）、雷哲毕、艾塔拉获《时代》封为食神。翻摄《时代》周刊
【看中国2013年11月09日讯】来自3大洲的3位大厨登上最新一期美国《时代》周刊国际版封面。他们是丹麦名厨雷哲毕、美国韩裔名厨张大卫与巴西名厨艾塔拉。《时代》选出当今全球13大“食神”，入选的这3人被视为是高级料理界三剑客。
这次《时代》选出的食神不仅有大厨，也包括食评家、食谱作家、乳品业与肉品业大亨，甚至全美最大生鱼片供应商。他们的决定和理念可能影响千里外某餐桌上的菜色。
义巴料理大融合
雷哲毕（Rene Redzepi）领导的Noma是全球餐厅评鉴常胜军，他重视食材来源与永续农业，每年还举办食物研讨会。韩裔名厨张大卫（David Chang）的桃福（Momofuku）系列餐厅，让拉面、刈包登上高级料理殿堂，他也创办美食杂志。艾塔拉（Alex Atala）在圣保罗的D.O.M.餐厅，将法义料理技巧融入巴西传统菜肴，3位名厨都希望用文字或语言影响更多人。
西班牙分子料理教父费兰艾德里亚的弟弟艾伯特艾德里亚（Albert Adria）也入选。他从哥哥的el Bulli餐厅糕点师傅做起，如今在巴塞隆纳经营5家餐厅。《时代》赞誉他是厨房里的魔术师。
陆猪肉巨擘入选
唯一上榜的华人食神是中国猪肉巨擘双汇公司董事长万隆。该公司上月钜资购并美国的全球最大猪肉加工企业史密斯菲尔德（Smithfield）后，万隆赢得“国际屠夫长”之名。
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