据大陆 媒体报导，家住海珠区今年50岁的陈先生报料，日前，他去芳村中市社区百合园农副产品综合市场外面(下称“百合园市场”)小巷的摊档里，购回一斤只要12元的牛肉。当他问起老板牛肉为什么这么便宜时，老板非但不理他，还趁他不注意时偷偷把肉都收起来了。
此举让陈先生生疑，回家后，他将冻“牛肉”解冻切片后放在水龙头下清洗，3遍之后，肉整个都变白——水还是那么红，好像是用猪肉染了色的一样。陈先生害怕，随即将肉扔掉，并向媒体报料。
低价“牛肉” 外表无异常
7月21日15时许，《新快报》记者随陈先生一同到百合园市场走访。在靠近市场大门的中市直街，有一家售牛筋牛肉摊档上只剩下两块标价11元的“牛肉”和一箱标价12元的“牛腩”。
当记者询问肉的种类时，女档主不作答。在隔壁的摊位，档主同样称有“牛腩”在卖，在只写有价格的牌子上并没标注具体品种。这些肉的肉质较软，也带有筋，纹路显得较纤细，与猪肉很类似，闻上去也没有牛肉特有的味道。
档主反覆解释，因是刚出生的黄牛仔，还没长大，故肉质较嫩，没有牛味。
“那么便宜肯定有问题 ，我们都不吃的。”
不少街坊前来选购这些低价“牛肉”，附近其他档主则称，因价格便宜，这些档口每天能卖出上百斤“牛肉”，“那么便宜肯定有问题，我们都不吃的。”
7月30日15时，一位销售此肉的杨姓档主，在被问及为何所买的“牛肉”出现水洗褪色现象时，她犹豫一下后承认，自己所卖的都是冻猪肉。她还称，当天有餐馆要求送十箱货过去。
对比实验 令人作呕
市场两名年轻档主透露，这些猪腩吃起来和牛腩差不多。外面卖5块钱一碗的牛腩面大都是用这种。
据她们称，餐馆购买这些猪腩后，会用牛肉精、柱侯酱、花生酱等混在一起加工。酱料冻在冰箱里，要多少就拿多少出来煮，再加一点真牛腩，吃不出来是猪腩还是牛腩的。
记者以8.8元的价格买下一大块“牛肉”，坐车回到室内，打开袋子时一阵腥臭味令人作呕，此时牛肉颜色已经变色，血水颜色也略黑。
从大块“牛肉”切下两块做样本。用干净的大碗装好水，将样本1放入，用手指轻压两次，水呈现出橙红色，肉质从块状变成了片状。经多次换水并轻压后，碗里的水仍呈现出橙红色，而肉块本身则已变成了淡淡的褐色。
接着，将样本2切成小片，稍作冲洗和轻压，水再次变成橙红色。与样本1不同的是，样本2最终变成了灰白色，虽然经过多次漂洗，样本仍散发出浓烈的腥臭味，甚至在碗、手上还有残留。
而从超市购买的一块牛肉，采用同样的几次清洗揉捏后，牛肉的颜色并没有多大改变。
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