养生抗老圣品

民众怕老，营养师表示，包括十字花科的花椰菜、洋葱、番茄、白芦笋、椰子油等，都能延缓老化。

营养师江幸芸表示，长者用餐应掌握三原则，一是质地软嫩清淡，用天然食材调味；二是高纤促进排便顺畅；三为增加大量抗氧化食物，如番茄、十字花科的青花菜、洋葱都不错。

白芦笋质软又富含丰富的膳食纤维，可促进老人家肠胃蠕动，且添加椰子油，有助于预防老化。各式菇类含有丰富多糖体，也是抗老有利食材。

江幸芸表示，想要抗老化，民众须多摄取β胡萝卜素、维他命A、E、C，以及氨基酸和微量元硒，这些维生素都含有防癌抗癌作用。

绿竹笋、筊白笋、进口的白芦笋新鲜又好吃，纤维质丰富，老人家大多肠胃蠕动缓慢，吃这些高纤食材，不仅吸取抗老的营养元素，还能将体内不干净的脏东西顺利排出。

营养师孙雅祺表示，抗老食材可选择“彩虹蔬果”；红色指番茄、草莓。绿色是深绿色蔬菜，其他像青红椒、胡萝卜、葡萄、浆果、蔓越莓等蔬果，不仅可养生抗老，还能让皮肤水嫩光滑。

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