最近，现代农民杂志上一篇题目为“乳清太多：希腊酸奶的黑暗面”的文章 揭示了希腊酸奶生产过程中数百万英镑的废弃物对环境不利。
据美国有线广播公司报道，希腊酸奶业在美国发展很快，其迅猛的增长势头，不但使得美国国产酸奶企业评级下调，还引来了各大跨国乳品企业的群起效仿。但新的饮食时尚却藏着一个不为人知的秘密：在生产酸奶过程中，遗留下乳清酸对生态环境有害。
希腊酸奶，又称脱乳清酸奶。脱乳清酸奶是将酸奶通过布或者纸滤去乳清后的产物，其粘稠度介于酸奶和奶酪之间。据现代农民报告指出，每3〜4盎司牛奶，只能生产一盎司的希腊酸奶，其余的变成乳清酸。乳清酸是一种稀释的流体物质，而且是有毒的。如果它进入附近的小溪和河流中，乳清蛋白分解会吸干河流中氧气，杀死鱼类和其他水生生物，从而使河流变成“死海”，破坏自然环境。
如果把它倒进地面，它会污染水道和高酸性物质也会损害土壤。
现在专家都在寻找有效的办法来解决这个问题 。现代农民报告指出，美国康奈尔大学的食品 科学 家戴夫Barbano指出，少量的遗留乳清酸蛋白可用于婴幼儿配方奶粉。这将是一个比较理想的解决方案。
再有就是用遗留乳清酸蛋白喂奶牛，但专家认为这可能会损害他们的消化系统 。
也有专家希望乳清中的乳糖转换成甲烷，可以用于发电。
希望之声国际广播电台吴想编译
（责任编辑：安然）
图说：希腊酸奶与低卡能量棒（网络）
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