【大纪元2013年06月18日讯】（大纪元记者任义报导）原来作为生产中国 大众主要调味品的味精企业，如今已没落遭遇崩盘，长江以南企业几乎全部停产，仅剩几家龙头企业也是苦苦支撑。
市场萎缩 长江以南味精企业全面停产
中国知名的味精品牌都以花来命名，像梅花、菊花还有莲花等，虽然现在正值盛夏，但是这些花儿却在遭遇一股行业的秋风。味精行业今年内销和外贸市场双双遇冷，味精行业已陷入内外交困之中。
卓创资讯的调研结果显示，目前长江以南的小味精厂几乎全部停产，这部份厂家的产能约占全国三成，山东地区部份厂家的开工率也不足50％。中粮的味精厂也正在停产检修，某味精龙头企业的一家工厂近期也停产。
业内人士表示，现在上游厂家均反映库存压力较大，市场走货清淡，资金回笼困难。味精行业下游贸易商及生产厂家则观望心态浓厚，多以随用随取或销售此前的库存为主。一些针对味精不利于身体健康的舆论，也给市场销货增加了压力。
菊花味精的销售部门负责人顾先生表示，受原材料价格上涨和苏州当地环保要求的提高，企业砍掉了原来的生产部门，企业原来的数千人减少到了180人，目前企业主要从北方和西部进货，再进行分装和销售。
北京迈士华混合设备有限公司是北京化工大学教授合资组建的，专门制造化学混合设备，尤其莲花味精等企业是其主要客户，公司负责人张先生接受大纪元记者采访表示，目前味精企业的设备需求量降低很多，“味精企业以前经常来催货，要求快点把他们需要的设备制造出来。现在订货量下降很厉害，我这大学老师都要出去做销售了。”
卓创资讯味精行业分析师陈莹莹表示，由于外贸环境仍不景气，国内市场又因需求不振导致餐饮消费锐减，使得今年整个食品 添加剂市场同比约萎缩了30％，味精行业受到强烈冲击。近期几大味精生产厂家为抢占有限的市场份额甚至打起了价格战，维持低位运行，但这并不能改变惨淡的市场行情。
“三高”的味精业面临淘汰
味精的学名叫做谷氨酸钠，1908年，日本东京大学教授池田菊苗博士研究发现了制作谷氨酸钠的方法。味精在带来鲜美味道的同时，它却是一个高能耗、高粮耗又高污染的行业，同时还是食品工业中废水的排放大户，也是中国发酵工业的最大污染源。
据公开数据显示，中国味精生产自20世纪 80年代开始进入高速发展阶段，并于1992年成为世界味精生产的第一大国。2002-2010年，味精行业年均复合增长率达11.1％。目前中国味精产量稳居世界第一。
虽然目前长江以南味精厂家几乎已经全面停产，然而小企业的退场却无法从根本上改变大公司面临的困境。2010年中国的味精产量已达到256万吨，但资料显示，目前中国一年的消费量在140多万吨，还有大量出口，以至国际市场都饱和。
相关人士分析，首先是味精行业本身技术门槛不高，因而很受一些欠发达地区的欢迎，导致目前产量大大的超过需求。其次是味精企业生产污染重，随着生态要求不断的提高，一些环保能力不强的小企业，开始转行。
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