有关江青如何吃饭的传说多极了。有人说江青吃饭时，不吃这，不吃那，嫌这个菜不好吃，嫌那个菜做的孬。她要吃鱼，你给她送来后，她又说光吃鱼头，还必须要一样大小的，有一次，她提出喝鸡肉汤，炊事员忙忙碌碌给她把鸡肉汤做好，让服务员送去，谁知送到她那里，她一点不喝，并朝服务员大发脾气，说“我喝鸡汤，怎么里面还有鸡肉丝，给我端回去。”
还有一种说法，江青到北京某大学分校，为了吃饭，每天要用一辆汽车从几十里以外送来不能掉一片鳞的武昌鱼。每顿一只母鸡，每天要五个当天下的鸡蛋，还要注明什么时间下的，米饭要用小碗蒸，并且要一粒粒地精选。每顿还得有花生，饭后还吃苹果。这样丰盛的饭菜，她有时还不满意，还得叫跟来的高级厨师做小灶饭。
江青的秘书阎长贵这样评价，就吃来讲，江青说不上多么奢华，但在如何吃上，确有点难侍候。从1961年到1976年10月6日江青被抓之前，程汝明一直是江青的专职厨师。程师傅做的饭，很合江青口味。江青爱吃鸡，但吃法和别人不同：一斤左右的雏鸡肉她很爱吃，而老母鸡肉她不吃，只喝老母鸡炖的汤。每到这时，程师傅就把鸡肉放点盐和佐料，让工作人员吃，我就多次吃到这种鸡肉。在生活水平不高的60年代，这对我们来说是很不错的享受。江青不论到中南海开会还是到人民大会堂开会，经常带着程师傅，如果程师傅没去，中南海或人民大会堂的师傅们总要打电话问程师傅江青的口味——程师傅因而得了一个当时他还不了解其含义的雅号：“遥控”。
到底江青吃饭有多讲究，有图有真相。最近本博秦全耀发现了两张不十分清楚的照片，但肯定是江青视察工作时被请客吃饭的照片。从照片上看七碟子八碗，显然是一顿当时那个年代老百姓吃不到的饕餮盛宴。
你说腐败不腐败？和普通老百姓比，当然腐败。但在今天巨大的中国官员们的“三公消费”面前，江青的那顿饭太粗糙，显得一点沒品味。
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