中国人过年的饮食讲求吉祥寓意，龙虾因形似龙而被视作好兆头的象征，在年节期间备受欢迎。据美联社报导，如今中国大陆人过年的餐桌上，越来越多地出现了来自美国的龙虾。
美国龙虾供不应求 加工运输忙
美国东北部的缅因州是美国龙虾的最大产地，美国80%的龙虾产自那里，2012至2013两年的总产量达到2.5亿磅（约合11.3万吨）。其对中国的出口量也直线上升。冬季通常是海鲜生意的淡季，但由于正值中国新年，缅因州的龙虾加工和运输行业反而格外繁忙。
缅因州阿伦德尔（Arundel）地方的龙虾公司老板纳迪欧（Stephanie Nadeau）说，过年期间订单很多，公司每周要向中国发货10万磅，每晚要花14个小时把活龙虾装箱，才能保证新年期间的供货。
据官方统计，中国新年这一周，美国缅因州迎来了圣诞节后又一个龙虾销售高峰。经营龙虾的卡甚曼（Gerry Cushman）说，中国年需求量的增加推升了龙虾价格。中国餐厅将从美国进口的龙虾打上“波士顿龙虾”的标签，每只卖50至100美元；澳洲岩龙虾更贵，每只达数百美元，但没有美国龙虾的巨钳，不如后者实惠。
北京盘古七星酒店自助餐厅（别称聚福园餐厅）每天早上9点就会收到从美国刚刚空运来的800只龙虾，傍晚时分，会有数百食客坐满二层楼，享用80美元标准的自助餐。
前来就餐的35岁商人许大强（Xu Daqiang，音）说，这是他第一次和女朋友约会，选在这里就餐是因为现在中国的食品安全 令人担忧，所以宁愿选择高档餐厅吃进口海鲜。
餐厅厨师吕辉（Lv Hui，音）说，中国人喜欢清蒸龙虾，然后蘸酱油芥末食用，或者是和蒜蓉与绿豆粉丝同蒸。
美国龙虾向中国出口量激增
除美国外，中国也从加拿大、澳洲、南非和加勒比海等地区进口龙虾，但从美国的进口量近年来剧增，不只是过年期间，全年的需求量都很高。
美国联邦统计局数据显示，美国出口到中国的活龙虾或经过处理的龙虾，2009年的出口额是210万美元，2014年 跃升至9050万美元，增长了四十多倍；中国进口的龙虾2009年只有0.6%来自美国，2014年已达12%。
来源：大纪元 责任编辑：苏明真
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